बारिश की फुहारों के बीच भुट्टा खाने का मजा ही अलग होता है, लेकिन अगर आप घर में हैं तो इसकी अलग-अलग डिशेज भी ट्राई की जा सकती हैं जो मानसून क्रेविंग के लिए परफेक्ट स्नैक्स रहेंगी. भुट्टा न सिर्फ स्वादिष्ट लगता है, बल्कि इसमें प्रोटीन से लेकर फाइबर भी होता है. हेल्थ लाइन में दिया डेटा कहता है कि 100 ग्राम मक्का यानी कॉर्न में 96 कैलोरी होती है और 73 प्रतिशत पानी होता है. इसमें 3.4 ग्राम प्रोटीन, 2.4 ग्राम फाइबर, 4.5 ग्राम शुगर, 21 ग्राम कार्ब्स, 1.5 ग्राम फैट होते हैं. इसके अलावा मैंगनीज, फास्फोरस, मैग्नीशियम, जिंक, कॉपर और बी कॉम्प्लेक्स के विटामिन जैसे बी6, फोलेट, बी5, नियासिन, फोलेट यानी बी9 होते हैं. ये कई प्लांट कंपाउंड रिच भी होता है. इसलिए इसका सेवन सेहत को कई फायदे दे सकता है. चलिए जान लेते हैं इससे बनने वाले 5 डिशेज.
मानसून क्रेविंग में लोग प्याज के पकोड़े, ब्रेड पकौड़ा, समोसा जैसे फूड्स खाते है, तो वहीं भुट्टा को या तो भूनकर खाते हैं या फिर उबालकर. इसके अलावा लोग भुट्टा की चाट बना लेते हैं. फिलहाल हम इस आर्टिकल में जानेंगे इसके अलावा कॉर्न से बनने वाली रेसिपीज के बारे में जो बारिश के मौसम को और भी खुशनुमा बना देंगी.
कॉर्न की टिक्की
सबसे पहले भुट्टो को भाप में पका लें या फिर उबाल लें. इसके दाने अलग करके निचोड़ लें ताकि नमी ज्यादा न रहे. इसमें चावल का आटा और बेसन मिलाएं. कटी हरी मिर्च, हरा धनिया, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, चाट मसाला, चुटकी भर हल्दी मिलाकर टिक्कियां तैयार कर लें. इन सारी टिक्कियों को या तो बटर से ग्रीस करके एयर फ्रायर में डालकर तैयार कर लें या फिर शैलो फ्राई करें. इसे हरी चटनी के साथ सर्व करें.
कॉर्न का सूप बनाएं
बारिश में कंफर्ट फूड की तलाश हो तो कॉर्न सूप बेहतरीन रेसिपी है. एक कप मकई के दाने लें (भुट्टे को कद्दूकस कर लें).एक-एक छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट. आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर, नमक स्वाद के मुताबिक, मक्खन या फिर ऑयल एक से डेढ़ चम्मच. कटी हुई हरी सब्जियां हाफ कप, कॉर्नफ्लोर दो छोटे चम्मच.
पैन में मक्खन या फिर ऑयल को गर्म करके उसमें अदरक-लहसुन के पेस्ट को भून लें. इसमें कटी सब्जियां डालकर रोस्ट करें और फिर कद्दूकस किए हुए मकई के दानों को इसमें डालकर दो से तीन मिनट तक भून लें. इसमें तीन कप पानी एड करें और उबलने दें ताकी सारी चीजें अच्छे से पक जाएं. कॉर्न फ्लोर को थोड़े से पानी में डालकर घोल बना लें. सूप को लगातार चलाते हुए ये घोल धीरे-धीरे डालते हुए मिलाएं. 10 मिनट बाद आपका सूप तैयार हो जाएगा. जिसमें काली मिर्च का पाउडर और नमक डालकर एक मिनट के लिए पकने दें और फिर तैयार सूप को हरे प्याज से गार्निश कर सर्व करें.
भुट्टे की बनाएं भजिया
भजिया खाए बिना बारिश का मौसम अधूरा लगता है. इस बार आप भुट्टे की कुरकुरी भजिया ट्राई करें. सबसे पहले सारे दाने चाकू की मदद से अलग कर लें और इन्हें हल्का कूट लें ताकि दाने क्रश हो जाएं, नहीं तो फ्राई करते वक्त ये फटने लगते हैं. इसमें लाल मिर्च पाउडर, पिसी काली मिर्च, कटी हरी मिर्च, चाट मसाला, पिसा धनिया, कटे हुए प्याज डालें और फिर इसमें बेसन और लास्ट में नमक मिलाएं. तैयार मिश्रण में जरूरत हो तो पानी एड करें और फिर पकौड़े फ्राई कर लें. इसे चाय या फिर चटनी के साथ बारिश में इंजॉय करें.
स्वीट कॉर्न पोटैटो चीज रोल
बेसन, चावल का आटा लें, इसमें उबले आलू डालकर मैश करें,. साथ में उबले स्वीट कॉर्न, करी पत्ता, हरी मिर्च, काली मिर्च का पाउडर, नमक, हल्दी जैसे बेसिक मसाले भी मिला लें और अच्छी तरह से मैश करें. अब सारी चीजों को मिलाकर तैयार मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा चीज मिलाकर रोल बनाते जाएं और फ्राई कर लें.
