उत्तर से लेकर दक्षिण तक पूरे भारत में 14 जनवरी को मकर संक्रांति को सेलिब्रेट किया जाता है. हालांकि लोग इस फेस्टिवल को अलग-अलग नामों से मनाते हैं. मकर संक्रांति को जहां राजस्थान में संक्रांत कहते हैं तो वहीं गुजरात में उत्तरायण और केरल में इस दिन को पोंगल के रूप में सेलिब्रेट किया जाता है. मकर संक्रांति के दिन पतंगे भी खूब उड़ती हैं. यह त्योहार सूर्य के मकर राशि में प्रवेश करने के उपलक्ष्य में सेलिब्रेट किया जाता है, इसलिए इसका धार्मिक और ज्योतिष महत्व माना गया है तो वहीं ये नई फसल की शुरुआत के रूप में मनाया जाता है. ये त्योहार मौसम से बदलाव का संकेत भी देता है और इंसानों को प्रकृति की लय से जोड़ता है. इस दिन खाई जाने वाली चीजें सेहत के लिहाज से बहुत फायदेमंद होती हैं.
भारतीय संस्कृति में सूर्य से लेकर नदी, पेड़-पौधे और पहाड़ सभी को पवित्र माना जाता है, और पूजा जाता है, क्योंकि इन सभी चीजों से ही पृथ्वी पर जीवन है. हमारे यहां कई ऐसे फेस्टिवल हैं जो प्रकृति के प्रति कृतज्ञता को व्यक्त करने के लिए मनाए जाते हैं और मकर संक्रांति का दिन भी उन्हीं में से एक माना गया है. चलिए जान लेते हैं मकर संक्रांति पर खाई जाने वाली चीजों के बारे में जो सेहत के लिए कमाल होती हैं.
तिल का सेवन’
मकर संक्रांति पर तिल का सेवन किया जाता है जो प्रोटीन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक, से लेकर विटामिन ई, ए, बी कॉम्पलेक्स समेत कई न्यूट्रिएंट्स से रिच होते हैं. तिल का सेवन मसल्स को ताकत देने के साथ हड्डियों को मजबूत बनाने, दिल और दिमाग को हेल्दी रखने, बाल और स्किन को हेल्दी बनाने से लेकर कई तरह से फायदा करता है.
गुड़ भी है फायदेमंद
चीनी के मुकाबले गुड़ खाना ज्यादा फायदेमंद रहता है और मकर संक्रांति पर तो गुड़, तिल, मूंगफलू और बाकी नट्स को डालकर बनाए गए लड्डू, चिक्की का सेवन खूब किया जाता है. गुड़ शरीर में खून बनाने में मदद करने के साथ ही एनर्जी देता है. ये सर्दी से होने वाली मौसमी बीमारियों से भी बचाव करता है. गुड़ का सेवन करने से शरीर में गर्माहट बनी रहती है.
खिचड़ी भी है फायदेमंद
उत्तर भारत में कई जगहों पर मकर संक्रांति को खिचड़ी के रूप में सेलिब्रेट किया जाता है और इस दिन लोग अपने घरों में खिचड़ी बनाते हैं जो एक कंफर्ट फूड है. खिचड़ी में मसाले न के बराबर यूज होते हैं और तेल भी सिर्फ तड़का के लिए थोड़ा सा इस्तेमाल किया जाता है, इसलिए खिचड़ी पाचन को दुरुस्त रखने में हेल्प फुल होती है.
उंधियू है कमाल की सब्जी
गुजरात में मकर संक्रांति यानी उत्तरायण के दिन घरों में पारंपरिक सब्जी उंधियू बनाई जाती है. ये एक ऐसी सब्जी है जो कई न्यूट्रिएंट्स से भरपूर होती है, क्योंकि उंधियू में एक नहीं बल्कि कई तरह की सब्जियां डाली जाती हैं. इसे पांरपरिक तरीके से अगर मिट्टी के मटके में बनाया जाए तो ये सब्जी स्वास्थ्य के लिए और भी ज्यादा फायदेमंद रहती है.
दही-चिउड़ा गट हेल्थ के लिए है फायदेमंद
मकर संक्रांति के दिन विशेष रूप से तिल और गुड़ का सेवन तो किया ही जाता है. इसके अलावा बिहार और राजस्थान में दही-चिउड़ा खाने का रिवाज है. यह एक हल्का और पौष्टिक व्यंजन है. चिउड़ा और दही खाने से गट हेल्थ अच्छी रहती है और पाचन संबंधित समस्याओं से बचाव होता है.
