बसंत पंचमी का त्योहार प्रकृति में बदलाव से जोड़कर देखा जाता है. सर्दी के बाद इस दिन से बसंत की शुरुआत मानी जाती है. यह नई फसल के आने का समय भी माना जाता है. इस त्योहार को प्रकृति और धर्म का संगम कहा जाता है, क्योंकि इस दिन ज्ञान की देवी मां सरस्वती की पूजा भी की जाती है और उन्हें पीली चीजों का भोग लगाया जाता है. ज्यादातर लोग प्रसाद में चढ़ने वाली चीजें घर पर ही तैयार करना पसंद करते हैं, क्योंकि शुद्धता और साफ-सफाई बेहद जरूरी होती है. इस बसंत पंचमी आप घर पर बेसन के लड्डू बना सकते हैं और भोग लगाने के साथ ही सभी फैमिली मेंबर्स को खिला सकते हैं तो चलिए जान लेते हैं बेसन के लड्डू की रेसिपी.
बेसन के लड्डू खाने में कमाल के स्वादिष्ट होने के साथ ही सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं, बस शुगर कम की जा सकती है. इसमें ज्यादा इन्ग्रेडिएंट्स भी नहीं लगते हैं और ये जल्दी खराब भी नहीं होते हैं. बसंत पंचमी की शुभ अवसर पर आप घर पर किस तरह से बेसन के लड्डू बना सकते हैं, पहले यह जान लेते हैं. यहां जाने स्टेप बाय स्टेप बेसन के लड्डू की रेसिपी.
क्या चाहिए होंगे बेसन के लड्डू के लिए इनग्रेडिएंट?
बेसन के लड्डू बनाने के लिए आपको चाहिए होगा दो कप बेसन, तीन चौथाई कप चीनी यानी आधे कप से ज्यादा (पिसी हुई), एक चौथाई चम्मच इलायची का पाउडर (स्वादनुसार वैकल्पिक है), बादाम 6-7, पिस्ता, काजू सजाने के लिए और चांदी का वर्क गार्निश के लिए. इसके अलावा चाहिए होगा आधा कप देसी घी.
बेसन के लड्डू इस तरह से बनाएं
सबसे पहले कढ़ाही में देसी घी डालें और उसमें बेसन डालकर हल्की आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक भूनते रहें जब तक कि बेसन से खुशबू न आने लगे और ये हल्का सुनहरा न दिखने लगे. जब बेसन सुनहरा भुन जाए तो आंच बंद करते प्लेट में निकालकर फैला दें ताकि यह ठंडा हो जाए.
बेसन जब तक ठंडा हो तब तक बादाम और पिस्ता को काट लें साथ ही काजू को बीच से दो हिस्सों में अलग-अलग कर लें. पिस्ता और बादाम को भी घी में भून लें. अब भुने हुए बेसन को चेक करें कि ठंडा हो गया है या नहीं. जब ये पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो चीनी, इलायची पाउडर और नट्स को मिला दें. ध्यान रखें कि नट्स काफी महीन काटे गए हो. अब हाथों में देसी घी लगाते हुए आराम से बेसन के लड्डू बनाकर थाली में रखते जाएं. चांदी का वर्क लगाएं और एक-एक काजू से सजा दें. बता दें कि बहुत सारे लोग चाशनी से भी बेसन के लड्डू बनाते हैं.
