आजकल लोग अपनी डाइट को लेकर काफी सतर्क हो रहे हैं. बैलेंस फूड खाते हैं, जिससे उनके शरीर को सभी तरह के जरूरी विटामिन, प्रोटीन और दूसरे पोषक तत्व मिले. लेकिन आप लोगों ने इसके अलावा भी कैलोरी और कार्ब्स के बारे में सुना होता है. इन दोनों से भी शरीर को एनर्जी मिलती है. इसके अलावा वेट लॉस के दौरान बाकी जरूर पोषक तत्वों की तरह ही प्रोटीन, कैलोरी और कार्ब्स को अपने शरीर को जरूरत के मुताबिक लेना होता है. कार्बोहाइड्रेट हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी होते हैं. लेकिन बहुत कम लोग इसके बारे में जानते हैं. आइए एक्सपर्ट से समझते हैं कार्ब्स शरीर के लिए क्यों जरूरी हैं और शरीर में इसकी कमी होने से क्या होता है.
कार्बोहाइड्रेट, जिन्हें बोलचाल में कार्ब्स कहा जाता है. यह एक तरह के मैक्रोन्यूट्रिएंट होते हैं, जो फूड्स और ड्रिंक्स में पाए जाते है. कार्ब्स हमारे शरीर को एनर्जी प्रदान करते हैं जिससे हम रोजाना के काम करने के लिए सक्षम होते हैं. जब व्यक्ति कार्ब्स का सेवन करता है, तो इसके बाद शरीर में जाकर कार्बोहाइड्रेट को ग्लूकोज में कन्वर्ट हो जाते हैं, जो बॉडी के टिशूज, सेल्स और अंगों के लिए एनर्जी का मुख्य सोर्स होता है.
कार्बोहाइड्रेट
अपोलो स्पेक्ट्रा हॉस्पिटल में इंटरनल मेडिसिन डॉक्टर शाहिद ने बताया कि कार्बोहाइड्रेट हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी पोषक तत्व हैं क्योंकि ये हमें ऊर्जा देने का मुख्य सोर्स होते हैं. जब हम रोटी, चावल, आलू, फल या चीनी जैसे फूड्स खाते हैं, तो उसमें मौजूद कार्बोहाइड्रेट हमारे शरीर में जाकर ग्लूकोज में बदल जाते हैं, जो हमारे ब्रेन और मसल्स को सही से काम करने के लिए एनर्जी देता है.
अगर व्यक्ति के शरीर को पर्याप्त कार्ब्स नहीं मिल पाते हैं, तो इसके कारण थकान महसूस होना, चक्कर आना, कमजोरी और किसी काम में ध्यान न लगने जैसी समस्याएं हो सकती हैं. वहीं अगर शरीर की जरूरत से ज्यादा कार्ब्स लिए जाएं, खासकर प्रोसेस्ड या मीठे रूप में, तो ये शरीर में फैट बनकर जमा हो सकते हैं, जिससे मोटापा, डायबिटीज और हार्ट से जुड़ी समस्याएं हो सकती हैं.
हर व्यक्ति को अपनी उम्र, वजन, शारीरिक गतिविधि और सेहत के हिसाब से कार्ब्स लेने चाहिए. आमतौर पर एक वयस्क व्यक्ति को रोजाना कुल कैलोरी का 45 से 65% हिस्सा कार्बोहाइड्रेट से मिलना चाहिए. उदाहरण के लिए, अगर कोई व्यक्ति रोज 2000 कैलोरी लेता है, तो उसे लगभग 225 से 325 ग्राम कार्ब्स की जरूरत होती है. लेकिन किसी को वजन घटाना है या फिर इसके अलावा डायबिटीज या थायराइड जैसी कोई बीमारी हो, तो डॉक्टर या डाइटिशियन की सलाह से कार्ब्स की मात्रा कम या ज्यादा की जाती है.
कार्ब्स को संतुलित मात्रा में, सही और हेल्दी सोर्स से जैसे फल, सब्जी, साबुत अनाज और दालों से लेना शरीर के लिए फायदेमंद होता है. कोई भी डाइट अपनाने से पहले डॉक्टर से सलाह जरूर लें ताकि शरीर को नुकसान न हो. वह आपके शरीर की जरूरत के मुताबिक आपको सही सलाह देंगे.
