भारतीय घरों में दूध उबालने की आदत काफी सामान्य है. गांव हो या फिर शहर हो हर घर में दूध उबाला जाता है. लेकिन वहीं इन दिनों शहर में पैकेट वाले दूध का इस्तेमाल किया जाता है. वहीं इसके साथ ही ज्यादातर लोग पैकेट वाले दूध को घर में लाने के बाद इसे उबालते है और फिर इस दूध को ठंडा होने के लिए रख देते है. वहीं दूध को इसलिए उबाला जाता है क्योंकि इसमें बैक्टीरिया और हानिकारक केमिकल्स खत्म हो जाते है. वहीं कुछ घरों में दूध को इसलिए भी उबाला जाता है क्योंकि इससे दूध फटने या फिर खराब होने के चांस काफी ज्यादा कम हो जाते है. लेकिन क्या आप जानते है कि इसके काफी ज्यादा नुकसान है. आइए आपको बताते है कि इसके क्या नुकसान है.
एक्सपर्ट की राय
हाल ही में एक्सपर्ट ने बताया कि पैकेट वाले दूध को उबालने की जरूरत नहीं होती है. एक्सपर्ट के मुताबिक जो पैकेट वाले दूध होते है. उनमें पहले से ही पाश्चराइज्ड दूध होता है. जिसे एक सही तापमान पर गर्म किया जाता है. जिससे की दूध में होने वाले बैक्टीरिया पहले बी मर जाते हैं और दूध का पोषण मूल्य बना रहता है. वहीं दूध को उबालने से इसके पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं. वहीं इसमें मौजूद प्रोटीन फटने लगता है और दूध की कंसिस्टेंसी भी काफी गाढ़ी हो जाती है.
क्या है इसके नुकसान
अगर आप दूध को ज्यादा गर्म करते है तो दूध के पोषक तत्व, विटामिन B12 और विटामिन सी कम हो जाते है.
पैकेट वाले दूध को उबालने से इसका स्वाद काफी ज्यादा खराब हो जाता है.
इसके अलावा दूध को बार-बार उबालने से इसमें मौजूद फैट, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट जैसी चीजें अलग होने लगती है.
