आजकल लोग अपने लाइफस्टाइल और खान-पान को लेकर काफी सजग हो गए हैं. तरह-तरह के हेल्दी फूड्स के वीडियो भी आजकल सोशल मीडिया पर काफी ट्रेंड में रहते हैं. वहीं सर्दी के मौसम में इस तरह कांजी सोशल मीडिया पर बहुत ट्रेंड कर रही हैं. ये आपकी सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद होती हैं.
चुकंदर और गाजर से मिलाकर बनाई गई कांजी पोषक तत्वों से भरपूर और सेहत के लिए कई तरह से फायदेमंद साबित हो सकती है. ये इम्यूनिटी सिस्टम को मजबूत, पाचन को बेहतर और मेटाबॉलिज्म को मजबूत बनाने में मदद कर सकती हैं. इसके साथ ही ये एनर्जी प्रदान करने में भी मदद कर सकती है. इसे बनाने घर पर बहुत आसान है आइए जानते हैं घर पर कांजी बनाने के कुछ आसान तरीकों के बारे में.
गाजर और मूली की कांजी
इसे बनाने के लिए सबसे पहले आपको चाहिए होगा 250 ग्राम काली गाजर, 100 ग्राम मूली, 2 छोटे चम्मच सरसों पाउडर, नमक, लाल मिर्च और पानी जरूरत के मुताबिक
इसे बनाने के लिए सबसे पहले तो गाजर और मूली को लंबे टुकड़ों में काट लें. इसके बाद एक कांच का बर्तन लें और लगभग 1 लीटर तक उसमें पानी भरे. इसके बाद उसमें कटी हुई मूली और गाजर डालें. अब इसमें नमक, सरसों पाउडर और लाल मिर्च डालें और अच्छे से मिक्स करें. इस मिश्रण को कांच के बर्तन में ढक कर 3 से 4 दिन तक धूप में रख दें और हर दिन एक बार इस चम्मच से चलाएं. इसके बाद तैयार है कांजी.
गाजर मूली चुकंदर की कांजी
इसे बनाने के लिए आपको चाहिए होगी 2 मूली, 2 गाजर, 1 चुकंदर, 3 लीटर पानी, 3 छोटे चम्मच राई, नमक, काला नमक, 1 छोटा चम्मच हींग और नमक जरूरत के मुताबिक.
सबसे पहले तो मूली, गाजर और चुकंदर को छीकल लंबे टुकड़ों में काट लें और उबलते हुए पानी में डालकर 2 से 3 मिनट में गैस बंद कर दें. इसके बाद पानी को ठंडा होने दें. अब एक मिक्सर में लाल मिर्च, राई, हींग और नमक इन सबको स्वादानुसार डालकर पीस लें. इसके बाद इसमें थोड़ा पानी डालकर और पीस लें. अब इस सब्जियों के पानी में मिलाएं और कांच के जार में भर कर इसे 2 से 3 दिन के लिए धूप में रख दें. लीजिए बनकर तैयार है कांजी.