डायबिटीज के मरीजों को मीठा खाने से परहेज करना चाहिए.अक्सर कहा जाता है कि उन्हें आलू नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इससे शुगर बढ़ा सकता है, लेकिन क्या सच में आलू नहीं खाना चाहिए. क्या आलू खाने से शुगर के मरीजों की परेशानी बढ़ जाती है. ऐसे कई सवाल हैं जिसको लेकर मरीज कन्फ्यूज रहते हैं. ऐसे में आइए जानते हैं कि शुगर के मरीजों को सच में आलू खाने से दिक्कत होती है या फिर ये अफवाह है डायटिशियन की मानें तो सीमित मात्रा में आलू खाने से कोई दिक्कत नहीं है, लेकिन अधिक मात्रा में लेने से डायबिटीज मरीजों की समस्या बढ़ सकती है. डायबिटीज के मरीजों को आलू कैसे और कितना खाना चाहिए इस पर भी नजर डाल लेते हैं.
क्या आलू से शुगर बढ़ता है?
दिल्ली में डायटिशियन परमजीत कौर बताती हैं किआलू में कार्बोहाइड्रेट ज्यादा होता है, जिससे यह जल्दी पचकर शुगर में बदल जाता है. यही वजह है कि डायबिटीज के मरीजों को इसे खाने में सावधानी बरतनी चाहिए, लेकिन इसका मतलब यह नहीं कि इसे पूरी तरह छोड़ देना चाहिए. अगर इसे सही तरीके से खाया जाए तो नुकसान नहीं हो सकता है.
कैसे खाएं आलू जिससे शुगर न बढ़े?
कम मात्रा में खाएं- एक बार में ज्यादा आलू खाने से शुगर बढ़ सकता है, इसलिए केवल आलू की सब्जी नहीं खानी चाहिए. किसी और सब्जी में आलू मिक्स करके लेते हैं तो कोई नुकसान नहीं होता है. थोड़ी-थोड़ी मात्रा में लेने से मरीजों को कोई दिक्कत नहीं होती है.
उबला या भुना आलू खाएं- तला-भुना आलू या फ्रेंच फ्राइज खाने से बचना चाहिए. क्योंकि इसमें तेल ज्यादा होता है जो शुगर कंट्रोल करना मुश्किल बना सकता है. इसलिए उबला या भुना आलू को अपनी थाली में प्राथमिकता दें.
छिलके के साथ खाएं- आलू का छिलका फाइबर से भरपूर होता है. अगर आप छिलका उतारकर आलू खाते हैं तो शरीर में शुगर धीरे-धीरे बढ़ने लगता है. इसलिए छिलका लगा आलू ही खाएं.
फाइबर के साथ खाएं- अगर आलू को दाल, हरी सब्जियों या चोकर वाली रोटी के साथ खाया जाए, तो यह शुगर को तेजी से नहीं बढ़ाएगा.
कब और कैसे खाना चाहिए?
डायबिटीज के मरीजों को आलू हमेशा दिन में ही खाना चाहिए. रात में इसे खाने से बचना चाहिए. आलू जल्दी से पचने वाली सब्जी है, इसलिए रात के समय में यह जल्दी से पच जाता है, जिससे शुगर लेवल बढ़ने का खतरा रहता है. इसलिए दिन में ही आलू खाना चाहिए.
किन लोगों को ज्यादा सावधानी बरतनी चाहिए?
अगर आपकी शुगर बहुत ज्यादाहै या डॉक्टर ने आलू खाने से मना किया है, तो आपको आलू नहीं खाना चाहिए. क्योंकि हर व्यक्ति का शरीर अलग-अलग होता है. ऐसे में आपका शुगर लेवल अधिक बढ़ता है तो मुश्किल पैदा कर सकता है.
