आप अक्सर सुबह के नाश्ते में सूजी या बेसन का चीला बनाते होंगे, लेकिन अगर आप इन्हें खाते-खाते बोर हो गए हैं तो हम आपके लिए लेकर आएं हैं आलू चीला की रेसिपी. जो कि न केवल बनाने में बेहद आसान है बल्कि इसका स्वाद ऐसा है कि बच्चे भी इसे बड़े चाव से खाएंगे. आलू चीला बनाने की ये खास रेसिपी शेफ संजीव कपूर के यूट्यूब चैनल पर शेयर की गई है. ऐसा कहा जाता है कि दिन की शुरुआत अगर अच्छे नाश्ते के साथ की जाए, तो आप फिर पूरे दिन खुद को एनर्जेटिक और हेल्दी फील करते हैं, साथ ही आप ओवरईटिंग से भी बच जाते हैं. यही वजह है कि हेल्थ एक्सपर्ट्स नाश्ता स्किप न करने की सलाह देते हैं. तो आइए जानते हैं आलू चीला की रेसिपी.
इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
आलू का चीला बनाने के लिए आपको 2 बड़े आलू (छिले और कद्दूकस किए हुए)
2 चम्मच ताजा हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
स्वादानुसार नमक
½ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
¼ चम्मच हल्दी पाउडर
½ चम्मच गरममसाला पाउडर
2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर और
4 चम्मच तेल की जरूरत होगी.
आलू का चीला कैसे बनाएं?
सबसे पहले कद्दूकस किए हुए आलू को साफ पानी में अच्छी तरह धो लें और फिर किसी कपड़े में रखकर आलू से पानी को पूरी तरह निकाल लें.
आलू में एक-एक कर सभी चीजें यानी हरा धनिया, हरी मिर्च, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरममसाला पाउडर और 2 चम्मच कॉर्नफ्लोर डालकर अच्छी तरह चला लें.
एक गर्म पैन में 2 चम्मच डालकर फैला लें और फिर इसपर तैयार आलू के मिश्रण को पतला फैला लें.
आपको थोड़ा-थोड़ा तेल डालते हुए चीले को दोनों तरफ से अच्छी तरह सेक लेना है.
हल्का गोल्डन कलर आते ही आपका आलू का चीला बनकर तैयार हो जाएगा.
तवे पर चीले को चिपकने से कैसे बचाएं?
आपका तवा नॉन स्टिक नहीं है और चीला बनाते समय ये अक्सर तवे पर चिपक जाता है तो इसके लिए आप दो आसान ट्रिक अपना सकते हैं.
पहली ट्रिक में चीला बनाने से पहले पैन पर केवल दो बूंद तेल डालें और फिर इसे टिशू की मदद ले पूरे पैन पर गोलाकार में फैला लें. इससे चीला पैन पर चिपकता नहीं है.
इससे अलग जब चीला तवे पर सिक रहा हो, तब तवे की साइड में 2-3 बूंद पानी की डालें और इसे किसी ढक्कन की मदद से ढक दें.
ऐसा करने पर स्टीम बनेगी जिससे चीला जल्दी पक भी जाएगा, साथ ही इस ट्रिक से भी चीला पैन पर बिना चिपके आसानी से उतर जाएगा.
इस तरह आप बिना किसी झंझट के बेहद आसानी से और कम समय में अपने लिए हेल्दी-टेस्टी ब्रेकफास्ट बना पाएंगे.
