नई दिल्ली: चटनी सिर्फ साथ में खाने की चीज नहीं है. यह भारतीय खाने के अनुभव का एक अभिन्न अंग है, जो विभिन्न व्यंजनों के साथ स्वाद और बनावट में एक अलग ही तरह का अंतर पेश करती है. भारतीय चटनी जो भारतीय व्यंजनों का मुख्य हिस्सा है. हाल ही में जून 2024 में TasteAtlas रैंकिंग के अनुसार दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ डिप्स में शामिल होकर वैश्विक मान्यता प्राप्त की है. अपने विविध और मजबूत स्वादों के लिए जानी जाने वाली ये चटनी भारत की समृद्ध पाक विरासत को दिखाता हैं.
भारत की 3 चटनियां टॉप में हुआ शामिल
चटपटी चटनी-भारतीय चटनी, जो सामूहिक रूप से सूची में 42वें स्थान पर है. TasteAtlas ने भारत के राष्ट्रीय मसालों के रूप में वर्णित किया गया है. इसमें अचार या स्टू किए हुए फलों और सब्जियों से बने ताजा घर के बने चटपटे व्यंजन शामिल हैं. इसमें अचार या स्टू किए हुए फलों और सब्जियों से बने ताजा घर के बने चटपटे व्यंजन शामिल हैं, जिन्हें छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और जीरा, इलायची, इमली, अदरक और हल्दी जैसे मसालों के साथ पकाया जाता है. ये चटनी कई तरह की बनावट और स्वाद में आती हैं, जो ताजा और ठंडी से लेकर मसालेदार और तीखी तक होती हैं. ये उन्हें भारतीय व्यंजनों का एक अनिवार्य हिस्सा बनाती हैं जो किसी भी भोजन का पूरा कर सकती हैं.
धनिया की चटनी-इसके अलावा, 47वें स्थान पर आने वाली धनिया की चटनी अपने चटपटे हरे रंग और ताजगी भरे स्वाद के लिए मशहूर है. यह चटनी ताजे धनिया (सीलेंट्रो) के पत्तों से बनाई जाती है, जिसे अक्सर पुदीना, नींबू और मिर्च के साथ मिलाकर मीठा, खट्टा और मसालेदार स्वाद का सही संतुलन बनाया जाता है. यह कई भारतीय स्नैक्स और व्यंजनों के साथ परोसी जाने वाली एक लोकप्रिय चटनी है, जो खाने के अनुभव को और भी बेहतर बनाती है.
आम की चटनी-इस बीच, 50वें स्थान पर आने वाली आम की चटनी अपने मीठे और तीखे स्वाद के लिए जानी जाती है. पके आम से बनी यह चटनी समोसे या पकौड़े जैसे नमकीन व्यंजनों के साथ एक बेहतरीन पूरक है, जो स्वाद कलियों को लुभाने वाला एक अनूठा कंट्रास्ट पेश करती है.
