रसोई घर में अहम किरदार निभाने वाली धनिया की खुशबू सब्जी में एक अलग ही जायका डालती है. इसका उपयोग हम दो तरह से करते हैं. एक तो हरे धनिया की पत्तियों के रूप में इस्तेमाल करते हैं, जो सब्जियों को गार्निश करने और चटनी का स्वाद बढ़ाने के लिए प्रयोग किया जाता है. वहीं दूसरा धनिया के बीजों का भी उपयोग सब्जी में मसाले के तौर पर होता है. इसका दोनों तरह से ही उपयोग हमारे शरीर लिए बेहद फायदेमंद होता है. अगर इसके बीज के पानी का सेवन किया जाए, तो वह हमारे स्वास्थ्य के लिए अत्यंत उपयोगी होता है. तो आइए आयुष चिकित्सा अधिकारी से जानते हैं कि धनिया बीज के पानी सेवन करने से हमारे शरीर को क्या फायदे मिलते हैं.
रायबरेली के राजकीय आयुर्वेदिक चिकित्सालय शिवगढ़ की प्रभारी चिकित्सा अधिकारी डॉ स्मिता श्रीवास्तव (बीएएमएस लखनऊ विश्वविद्यालय) बताती हैं कि धनिया रसोई घर में प्रयोग किया जाने वाला एक ऐसा मसाला है, जो खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ ही हमारी सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है. खासकर इसके बीज के पानी का सेवन किया जाए, जो हमारे शरीर को कई गंभीर बीमारियों से बचाने में एक औषधि का काम करता है. क्योंकि, इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण एवं एंटी इंफ्लेमेटरी गुण भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं. इसकी तासीर ठंडी होती है.
इन बीमारियों में है फायदेमंद
वह बताती हैं कि धनिया के बीज के पानी का सेवन करने से मोटापे की समस्या दूर होती है. इसके अलावा थायराइड की समस्या, लीवर, किडनी की समस्या,शरीर का भारीपन, ब्लड शुगर लेवल , उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को भी काम करता है. साथ ही त्वचा संबंधी समस्या को दूर करने के साथ ही क्रोनिक बीमारियों को दूर करने में कारगर होता है.
ऐसे करें उपयोग
लोकल 18 से बात करते हुए आयुष चिकित्सा अधिकारी डॉ स्मिता श्रीवास्तव बताती हैं कि धनिया का पानी का सेवन करने के लिए आपको कुछ जरूरी बातों का ध्यान रखना है. सबसे पहले एक चम्मच धनिया के बीज को लें. दो कप पानी में डालकर लगभग 5 मिनट तक उबाल लें. इसके बाद पानी को ठंडा कर ले. फिर पानी ठंडा हो जाने पर प्रतिदिन सुबह के समय इसका खाली पेट सेवन करें. साथ ही वह बताती हैं कि इसमें एंटी एजिंग गुण पाए जाते हैं जो आपकी बढ़ती हुई उम्र को कम करने का काम करते हैं. यह एक डिटॉक्स ड्रिंक की तरह काम करता है, जो शरीर में बढ़े हुए टॉक्सिन को बाहर निकाल कर शरीर को स्वस्थ बनाए रखने में कारगर होता है.
