भारतीय रसोई का अहम हिस्सा सरसों का तेल सिर्फ एक फैट नहीं है, बल्कि ये कुछ पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है. इसमें विटामिन ई, बी कॉम्प्लेक्स के विटामिन, कॉपर, मैग्नीशियम, सेलेनियम आजि पोषक तत्व भी होते हैं. इसमें एंटी-बैक्टीरियल और एंटीफंगल गुण भी पाए जाते हैं. हालांकि मार्केट में मिलावट करने वालों की भी कोई कमी नहीं है और सरसों के तेल में भी अब पाम ऑयल और सिंथेटिक कलर आदि की मिलावट की जाने लगी है जिससे सेहत को नुकसान पहुंचता है. आपकी रसोई में रखे सरसों के तेल में पाम ऑयल या फिर अन्य किसी चीज की मिलावट है या नहीं, इसे आप आसानी से कुछ टिप्स के जरिए जान सकते हैं.
सरसों का तेल खाने में ही नहीं बल्कि मसाज करने में भी काम आता है. इससे मसल्स और हड्डियां मजबूत होती हैं. सरसों का तेल गर्म तासीर का होता है, इसलिए ये जोड़ों के दर्द से भी आराम दिलाता है और हाथ-पैर के तलवों सीने पर मसाज करने से सर्दी-खांसी में भी राहत मिलती है. तो चलिए जान लेते हैं सरसो के तेल में मिलावट की पहचान कैसे करें.
कैसे पहचानें पाम ऑयल की मिलावट?
आपके सरसों के तेल में पाम ऑयल मिला है या फिर नहीं, इसे पहचानने का सिंपल तरीका है कि आप सरसों के तेल को फ्रीज में रख दें. कुछ देर बाद अगर उसमें कुछ सफेद-सफेद जमा हुआ महसूस होता है तो इसका मतलब है कि पाम ऑयल या फिर खराब क्वालिटी के घी की मिलावट हो सकती है.
सिंथेटिक कलर की मिलावट कैसे पहचानें?
सरसों के तेल में रंगत के लिए लोग सिंथेटिक कलर का इस्तेमाल भी करने लगे हैं जो सेहत के लिए काफी गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है. इसे पहचानने के लिए सरसों के तेल को हथेली पर लेकर रगड़े. अगर इस दौरान अजीब सी महक आती है या फिर हथेली पर पीलापन दिखता है तो रंग की मिलावट की गई है. सरसों का तेल बहुत सारे लोग बालों में भी लगाते हैं. अगर बालों में लगाने के बाद शैंपू करते वक्त पीलापन दिखाई दे तो तेल में रंग की मिलावट है.
असली तेल की ऐसे करें पहचान
सरसों के तेल की महक काफी तीखी होती है. जब आप कड़ाही में सरसों का तेल गर्म करते हैं तो इसके गर्म होने पर तीखी गंध आने के साथ ही आंखों में जलन भी महसूस होती है. इस तरह से आप असली सरसों के तेल की पहचान कर सकते हैं.
खरीदते वक्त रखें ध्यान
सरसों का तेल खरीदते वक्त ब्रांड वैल्यू का ध्यान रखें. इसके अलावा लेवल पर चेक करें कि ‘एगमार्क ग्रेड-1’ लिखा है या फिर नहीं. पैकेट पर लिखी गई डिटेल पर ध्यान दें कि उसमें किसी तरह के एडिटिव या फिर मिश्रित तेल के बारे में जानकारी तो नहीं दी गई है.
