आजकल जब भी हम पिज्जा, पास्ता या गार्लिक ब्रेड खाते हैं, तो साथ में छोटे-छोटे सीजनिंग पाउच भी मिलते हैं. जिनमें एक होता है ऑरिगेनो, और दूसरा होता है मिक्स हर्ब्स. कई लोग इन दोनों को एक ही समझ लेते हैं, क्योंकि इनका रंग, टेक्सचर और खुशबू थोड़ी-सी मिलती-जुलती लगती है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि ये दोनों अलग-अलग चीजें हैं, और इनका स्वाद भी थोड़ा अलग होता है?
घर में जब भी इटालियन या कॉन्टिनेंटल खाना बनता है, तो लोग इन सीजनिंग्स का इस्तेमाल करते हैं ताकि स्वाद रेस्टोरेंट जैसा लगे. पर अक्सर ये सवाल उठता है . “ऑरिगेनो और मिक्स हर्ब्स में क्या अंतर है?’, और ‘ये बनते किससे हैं?’ तो चलिए आज इस आर्टिकल में जानते हैं इनके बीच अंतर और स्वाद में कौन ज्यादा बेहतर है?
ऑरिगेनो क्या होता है?
ऑरिगेनो (Oregano) एक अकेली जड़ी-बूटी (single herb) है, जो खासतौर पर इटालियन और मैक्सिकन खाने में खूब इस्तेमाल होती है. यह एक पौधे की सूखी हुई पत्तियां होती हैं, जिसकी खुशबू तीखी, हल्की कड़वी और थोड़ी मिट्टी जैसी होती है. ऑरिगेनो का पौधा खासतौर पर मेडिटेरेनियन (Mediterranean) देशों जैसे इटली, ग्रीस, और तुर्की में पाया जाता है.
इसका इस्तेमाल कहां होता है?
ऑरिगेनो का इस्तेमाल खासतौर पर पिज़्ज़ा और पास्ता पर छिड़क कर उसका स्वाद बढ़ाने के लिए करते हैं. इसके अलावा सूप और सॉस में भी इसे डाला जाता है. हर्ब बटर, डिप्स और सलाद ड्रेसिंग में भी अब ऑरिगेनो का खूब इस्तेमाल किया जा रहा है.
मिक्स हर्ब्स क्या होता है?
मिक्स हर्ब्स (Mixed Herbs) एक नहीं, बल्कि कई तरह की सूखी हर्ब्स का मिक्सचर (blend) होता है. इसमें आमतौर पर 3 से 7 अलग-अलग हर्ब्स होती हैं जो मिलकर एक खास फ्लेवर देती हैं. जैसे मिक्स हर्ब्स में ऑरिगेनो, थाइम, बेसिल, मेजरम, रोजमेरी, सेज, पार्सले भी डाला जाता है.
इसका इस्तेमाल कहां होता है?
मिक्स हर्ब्स को अक्सर लोग ग्रिल की हुई सब्जियों में , पास्ता, बेक्ड डिशेस और हर्ब राइस में में डालकर खाते हैं. इसके अलावा हर्ब ऑयल या ड्रेसिंग तैयार करने में भी इसका यूज किया जाता है. सूप्स, ब्रेड और चीज टॉपिंग्स में इसे डालने से स्वाद और भी बढ़ जाता है.
कौन है ज्यादा स्वादिष्ट?
वैसे स्वाद तो आपके टेस्ट और इस बात पर डिपेंड करता है कि आप क्या बना रहे हैं. लेकिन अगर फिर आपको इन दोनों में किसी को चुनना हो तो तेज और अलग स्वाद के लिए तो ऑरिगेनो आपके लिए बेहतर है. अगर आपको बैलेंस्ड, हर्बी और रिच फ्लेवर चाहिए, जो हर बाइट में हल्का-हल्का अलग स्वाद दे, तो मिक्स हर्ब्स ज्यादा स्वादिष्ट और वर्सेटाइल हो सकता है.
