सफेद प्याज बनाम लाल प्याज: क्या फर्क है और कौन सा है सेहत के लिए बेहतर?

लाल प्याज गहरे लाल या बैंगनी रंग की परतों वाला होता है. इसके अंदर का भाग हल्का गुलाबी रंग का होता है. वहीं, सफेद प्याज का बाहरी भाग हल्के सफेद रंग का होता है, और इसके अंदर का हिस्सा भी पूरी तरह सफेद होता है.

2. स्वाद

लाल प्याज का स्वाद थोड़ा तीखा और मसालेदार होता है. ये सलाद और भारतीय खानों में सबसे ज्यादा उपयोग किया जाता है. वहीं, सफेद प्याज का स्वाद हल्का मीठा और माइल्ड होता है, जो इसे सूप, सैंडविच और लाइड डिश के लिए परफेक्ट बनाता है.

3. पानी और चीनी की क्वांटिटी

लाल प्याज इसमें पानी की क्वांटिटी कम और तीखे स्वाद के कारण चीनी की क्वांटिटी भी थोड़ी कम होती है. वहीं, सफेद प्याज में पानी और चीनी की क्वांटिटी अधिक होती है, जिससे ये स्वाद में अधिक मीठा और रसदार होता है.

4. फूड में यूज

लाल प्याज को कच्चा या पका हुआ दोनों तरह से उपयोग किया जा सकता है. ये ग्रेवी, सलाद, और अचार में सबसे ज्यादा डाला जाता है. वहीं. सफेद प्याज ज्यादातर पका हुआ उपयोग किया जाता है. ये वेस्टर्न और लाइट सूप में ज्यादा यूज किया जाता है.

लाल प्याज के फायदे

एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर: लाल प्याज में क्वेरसिटिन नामक एंटीऑक्सीडेंट होता है, जो शरीर में फ्री रेडिकल्स को कम करने में मदद करता है. ये दिल की बीमारियों और कैंसर के खतरे को भी कम कर सकता है.

ब्लड प्यूरिफिकेशन में मददगार: ये खून को साफ करने और कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करने में सहायक है.

इम्यूनिटी बूस्टर: इसमें विटामिन C और सल्फर होते हैं जो डिफेंस सिस्टम को मजबूत बनाते हैं.

डायबिटीज में फायदेमंद: लाल प्याज इंसुलिन के उत्पादन को बढ़ाने में मदद करता है, जिससे ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल रहता है.

सफेद प्याज के फायदे

पाचन में सुधार: सफेद प्याज फाइबर से भरपूर होता है, जो पाचन को बेहतर बनाता है. ये पेट की समस्याओं जैसे कब्ज और एसिडिटी को दूर करने में मदद करता है

हड्डियों के लिए अच्छा: इसमें मौजूद कैल्शियम और फॉस्फोरस हड्डियों को मजबूत बनाने में सहायक हैं.

त्वचा और बालों के लिए लाभकारी: सफेद प्याज का रस त्वचा को निखारने और बालों के झड़ने को रोकने में फायदेमंद होता है.

ब्लड प्रेशर में मदद: सफेद प्याज पोटैशियम का अच्छा स्रोत है, जो ब्लड प्रेशर को कंट्रोल रखने में मदद करता है.

किसका इस्तेमाल है ज्यादा फायदेमंद?

1. लाल प्याज: अगर आप एंटीऑक्सीडेंट्स, इम्यूनिटी बूस्टर और रक्त शोधन के लिए कुछ ढूंढ रहे हैं, तो लाल प्याज ज्यादा फायदेमंद है. इसे कच्चा खाना या सलाद में इस्तेमाल करना हेल्दी के लिए ज्यादा फायदेमंद है.

2. सफेद प्याज: पाचन, हड्डियों की मजबूती और त्वचा व बालों की देखभाल के लिए सफेद प्याज ज्यादा सही है. इसे सूप और हल्के व्यंजनों में शामिल करना सबसे बेहतर ऑप्शन है.